White, blanc, bianco, branco! Conheça tudo sobre o vinho branco

Tudo o que você precisa saber sobre o vinho que mais cresce em consumo no mundo: o branco

31/03/2024

Ao tocar a taça, o líquido amarelo palha já anuncia o que o apreciador sentirá: uma leve acidez, que denota a elegância brilhante do vinho branco. Caminhando entre os vinhos tintos e rosé, a bebida ganha, cada vez mais, o coração dos amantes da enologia.

Descubra a magia para produzir, armazenar e harmonizar o vinho branco!

Produção

Você sabia que nem todo vinho branco é produzido com uvas-brancas? Para a elaboração desse vinho, os produtores podem optar por uvas tintas — que, em sua maioria, têm a polpa branca.

Se produzido com uvas-brancas, a casca permanece durante a prensagem e, mais tarde, é possível manter ela em contato com o mosto (o resultado da prensagem da fruta) e garantir um vinho mais frutado e aromático. Se produzido com uvas tintas, a casca deve ser retirada antes da prensagem para evitar a coloração tinta no líquido.

Temperatura

Os vinhos brancos leves devem ser servidos entre 7º e 10º. Já os mais encorpados ficam mais agradáveis se servidos entre 10º e 13º.

Uvas

A mais famosa

Chardonnay

Essa é a uva-branca mais produzida no mundo. Versátil, produz vinhos leves, encorpados e suporta a fermentação em madeira sem ocultar o sabor.

Sabor de mel

Riesling

Originária da Alemanha, apresenta aroma acentuado de mel e frutas como maçã verde, manga e damasco. Embora produza bons vinhos secos, essa classe é ideal para vinhos de sobremesa.