RECEITA: cookie vegano de castanhas com chocolate

Você gosta de inovar no lanche da tarde ou café da manhã? Então, essa receita é para você! Aprenda como fazer cookie vegano de castanhas com chocolate, para comer acompanhado de café, ou com morangos e leite. A receita é da empresária Amélia Whitaker.

Na receita usamos pasta de castanha de caju original da A Tal da Castanha. O produto possui apenas um ingrediente: castanha de caju assada que entrega o verdadeiro sabor e os reais nutrientes que a oleaginosa oferece.

As castanhas de caju são responsáveis pela entrega de nutrientes, sabor, cor e pelo aspecto cremoso da nossa pasta. Elas possuem proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais. Confira a seguir o passo a passo.

Ingredientes

• ⅔  xícaras de farinha de mandioca da Zaya Flour; 
• ⅔  xícaras de farinha de aveia; 
• ¼  xícaras de farinha de linhaça;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 2 chia eggs (substituto ao ovo de galinha);
• ½  xícara de açúcar mascavo;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 pitada de sal rosa;
• ¾  xícaras de pasta de castanha de caju original da A Tal da Castanha;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 xícara de chocolate sem lactose ou açúcar refinado, cortado em pedacinhos.

Preparo

Em um tigela misture os ingredientes secos. Em seguida, adicione os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Deixe para colocar os pedacinhos de chocolate por último. Divida a massa em pequenas porções, molde em formato de biscoito, coloque na assadeira untada e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Dica de ouro: Como fazer o “chia eggs”:

Em um pote coloque uma colher de sopa de sementes de chia + 3 colheres de sopa de água e espere cerca de 5 minutos, até formar um gel. Em seguida, use-o em sua receita, como faria com um ovo de galinha.

Gostou da dica? Essas e outras dicas podem ser acompanhadas na hashtag #melrecipe criada por Amélia Whitaker.