Aprenda como fazer torta de cookie com brigadeiro vegano - TOPVIEW

Aprenda como fazer torta de cookie com brigadeiro vegano

Versão vegana da jornalista Fernanda Carneiro utilizando a farinha Zaya

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A jornalista carioca Nanda Carneiro, idealizadora da marca sem glúten e sem lactose LeveMe, criou uma versão vegana de uma torta de cookie com brigadeiro utilizando a Zaya, a única farinha versátil com apenas um ingrediente (mandioca), sem glúten e sem a presença de conservantes. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

  • 1 ovo grande (veganos podem substituir por 60g de pasta de amêndoas);
  • 150g de manteiga ou ghee ou óleo de coco (óleo de coco deixa mais crocante, manteiga ou ghee mais fofinho);
  • 110g de açúcar mascavo;
  • 150g de açúcar demerara (se colocarem adoçante vai ficar crocante, precisa ajustar a gordura, ok?);
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 220g de Zaya Flour;
  • 50g de farinha de amêndoas;
  • ½ colher de chá de bicarbonato;
  • ½ colher de chá de fermento.

Brigadeiro:

  • 1 litro de leite de amêndoas;
  • 100g de açúcar demerara;
  • 80g de chocolate 70% picado.

Modo de Preparo:

Bata ovo, baunilha, açúcares e manteiga. Adicione farinha, bicarbonato e fermento. Abra metade no fundo da travessa, recheie com brigadeiro e cubra com massa. Coloque gotinhas e leve ao Forno 180 graus por 20 min.

A Zaya pode ser adquirida pelo site.

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