Receitas de ceviche, para refeições leves e deliciosas

Mais duas receitas de ceviche do restaurante  Bar do Victor para tornar suas refeições de verão ainda mais leves e deliciosas.

Ceviche de peixe

Ingredientes

500 g de filé de robalo ou linguado

Sumo de 1/2 limão

200 g de tomates maduros firmes

1 cebola roxa

1 pimenta vermelha pequena

90 ml de suco de laranja

30 ml de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino

1/2 maço de coentro fresco

Modo de preparo

Limpe o filé e corte em tiras com espessura de 1 cm. Tempere com sal e pimenta e deixe marinar no limão por 20 minutos. Corte o tomate em cubos pequenos, fatie a cebola à Julienne e corte a pimenta em cubinhos.

Modo de preparo do molho

Misture o sumo da laranja com azeite de oliva. Acrescente os temperos cortados (tomate, cebola e pimenta) ao molho. Escorra o pescado da marinada e misture tudo. Acerte o sal e finalize com folhas de coentro fresco e chips de batata-baroa, se quiser.

Ceviche de polvo 

Ingredientes

1 polvo de aproximadamente 1,3 kg

1 cebola grande

2 cebolas roxa

2 limões-sicilianos

1 laranja

2 dentes de alho espremidos

1 pimenta vermelha

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino

Coentro picado

Modo de preparo 

Cozinhe o polvo junto com a cebola grande (descascada e inteira) em uma penela cheia de água por aproximadamente 1h15. O ponto do polvo é o mesmo da cebola. Sinta o ponto da cebola com a ajuda de um garfo. Quando estiver macia, desligue o fogo e escalde o polvo. Corte o polvo em pedaços e reserve na geladeira para esfriar.

Corte as cebolas roxas em tiras finas. Prepare o suco dos limões e da laranja, adicione o alho espremido e o azeite de oliva, as tiras da cebola e a pimenta picada sem as sementes. Junte o polvo e deixe marinar por 2 horas na geladeira. Corrija o tempero com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o contro picado e sirva.