Deliciosamente doce: Conheça o conceito da mesa de doces que impactou o Prêmio TOPVIEW Gastronomia <33
Com um serviço primoroso, ingredientes requintados e apresentação impecável, Sonia Bacelar conquistou todos com a mesa de doces que preparou para a festa do Prêmio TOPVIEW Gastronomia 2018.
A mesa de doces foi inspirada no conceito inicial da festa ‘A Construção do Paladar do Curitibano’. “O uso de andaimes, tijolos e elementos usados em uma construção e reconstrução definiram os materiais que usamos para montagem dos doces e tortas. Madeira de demolição, costaneiras e troncos de árvores serviram como base e tabuleiros. Usamos algumas peças em cristal na cor âmbar com dourado envelhecido”, conta Sonia.
A escolha dos doces e tortas foi inteira pensada para que o visual fosse impactante e o material utilizado fosse igualmente valorizado. “Optamos por tortas desconstruídas, em que cliente visualiza o recheio tornando a experiência única. A queridinha da noite foi a Pavlova de frutas vermelhas disposta em pranchões de madeira de 1,80 m com generosas placas de suspiro e marshmallow. E eram adornadas por cascatas de morangos orgânicos e groselhas”, afirma a especialista em confeitaria.
As tortas de coco também merecem destaque. Com coco natural e muita cocada cremosa, elas fizeram a felicidade dos convidados. O papo de anjo também chamou a atenção. “A frase mais ouvida foi: ‘Meu Deus, há quanto tempo não vejo esse doce. Eu adoro!’. Foi uma mesa para ficar na memória!”, comemora Sonia.
Há mais de 20 anos, Sonia Bacelar é conhecida por sempre inovar no segmento de doces finos e tortas em seus sabores e formas. Além disso, foi ela quem trouxe para Curitiba o melhor da pâtisserie Européia. Logo após passou oferecer o serviço de catering, unindo uma gastronomia contemporânea e moderna. E passou a atuar em grandes eventos sociais e corporativos. Sendo uma das únicas empresas da capital paranaense com estrutura para atender eventos de grande porte.
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