Chef Simone Matoso, do Grés Gastronomia, ensina receita vegetariana no ‘Conexões do Bem’ desta quinta (10)

Curitiba ganhou um novo restaurante com foco em gastronomia contemporânea na semana passada e, para deixar essa inauguração ainda melhor, a chef da casa ensinou uma receita incrível — e vegetariana! —  no Conexões do Bem desta quinta (10)!

O Grés Gastronomia, que está localizado na charmosa Praça da Espanha, é focado em tendências de culinárias do mundo todo e alimentos locais reunidas em um único prato. Nesta receita, a chef Simone Matoso mostra o preparo de Homus de feijão fradinho com lascas de polvilho. Anota os ingredientes e dá play no vídeo acima para conferir!

Ingredientes

Lascas de Polvilho

• 200 ml de água
• 200 ml óleo de soja
• 250 ml de leite integral
• 20 gr açúcar refinado
• 10 gr sal refinado
• 500 gr polvilho azedo
• 1 ovo

Homus de feijão fradinho

• 250gr feijão fradinho
• 1 litro água
• 20 gr pasta de tahine
• 1 limão (sumo)
• 1 dente de alho picado
• 100 ml azeite de oliva
• 0,05 gr cominho em pó
• 0,002 gr páprica doce