Conheça o menu do jantar da Bodebrown com o Quintana

A cervejaria curitibana Bodebrown lança esta semana a segunda criação da série especial Bière de Table. Para marcar este importante momento, será realizado um jantar harmonizado no restaurante Quintana, na quinta-feira, 10 de agosto – o restaurante venceu a categoria Melhor Quilo no 2º Prêmio TOPVIEW Gastronomia. O menu traz entrada, prato principal e sobremesa, com uma garrafa da cerveja, ao valor de R$ 110 por pessoa (taxa de serviço inclusa) – e integra o Festival da Cultura Cervejeira Artesanal (FCCA), que tem curadoria de Gabriela Carvalho, chef do Quintana.

A cerveja foi criada por meio de parcerias com chefs consagrados. Trata-se da Puela Malum Strong Golden Ale com Jabuticaba, cuja receita foi desenvolvida de forma colaborativa entre o cervejeiro Samuel Cavalcanti, da Bodebrown, com o sommelier de cervejas Fabricio Thomaz e Gabriela.

Conheça o menu que será oferecido pela Bodebrown com o Quintana

Entrada: salada de frutas, grãos e ervas, nêspera, pêssego, damasco, ameixa, ervilha, feijão azuki, guandu e ervas da horta embebidos em azeite extra virgem e vinagre artesanal de morangos orgânicos. “O trabalho com grãos é uma de nossas assinaturas”, explica Gabriela Carvalho.

Prato principal: cubos de alcatra caramelizados com cebola, bacon Moura, pêras e a Puela Malum, acompanhada de pão medieval com especiarias e mostarda nobre (foto em destaque).

Sobremesa: torta de queijo e doce de leite cremoso, acompanhado de rica calda de hibisco e iogurte de kefir.

Finalização: uma dose de licor de jabuticaba produzido por Samuel Cavalcanti.

Depois do jantar, a Puela Malum poderá ser encontrada em bares e restaurantes que vendem a Bodebrown, bem como no site da fábrica.

SERVIÇO

Jantar Harmonizado Bodebrown com o Quintana

Quintana Gastronomia: Av. do Batel, 1.440, Batel, (41) 3082-6354.