Nós provamos a nova carta de drinques do Taj Pharmacy

É oficial. A cultura dos drinques nunca foi tão forte em Curitiba. Não são duas nem três, mas muitas opções de lugares com cartas de drinques elaborados, sofisticados, com ingredientes interessantes, bem apresentados e, claro, muito saborosos. Há alguns dias contamos aqui sobre os novos drinques do Taj Pharmacy, o bar de coquetelaria do Taj Bar, que entram no cardápio da casa a partir do dia 28 de junho. Na noite de terça-feira, 27, fomos até lá conhecer estas novidades e destacamos nossas indicações.

1: Iki Potion

O copo de cerâmica em forma de carranca ajuda a compor a inspiração: os bares caribenhos. A base desse drinque é rum combinado ao licor de avelã, mas leva também laranja Bahia, limão siciliano, um toque de maracujá e, por cima do gelo picado, o Taj aromatic bitter. Está no topo da lista porque é surpreendente. Ao ler a descrição, talvez, você não se sinta atraído pela mistura de ingredientes cítricos combinados à avelã – pelo menos foi o que aconteceu comigo. Mas é bom. Muito bom. É fresco, tem um sabor sobressalente do maracujá (eu adoro!) e da avelã, mas ao mesmo tempo tem uma concentração alcoólica bem presente. Além do charme na apresentação. Custa R$ 23,90.

2: Pharmacy Book

Outro que surpreende positivamente. Na composição, uma mistura de destilados de peso: 25 ml de uísque escocês, 25 ml de uísque americano, 25 ml de rum e 25 ml de vinho do Porto. É apresentado como uma bebida equilibrada. E é mesmo. É muito interessante como conseguiram mesclar quatro tipos de bebidas fortes e, ainda assim, manter um sabor suave. Também é levemente adocicado, muito pela presença da framboesa, e vem acompanhado, na apresentação, de uma fumaça de canela defumada. Prepare o celular para registrar o momento em que a garrafa é tirada de dentro do livro. Imperdível! Custa 24,90.

3: La Fórmula

Ao olhar a foto que abre esta matéria você pode até achar que se trata de uma cerveja. Na verdade, é um drinque delicioso com base alcoólica de infusão de tequila no abacaxi, Cointreau, morango e uma espuma de gengibre no topo. Como explica Pablo Moya, mixólogo, flair bartender e professor de coquetelaria, que criou a carta para o Taj Pharmacy, a pressão tira o suco do abacaxi, que se mistura à tequila e depois volta para a fruta, “ganhando novas cores, aromas e texturas”. É servido com pedaços da frutas embebidos na tequila. Recomendadíssimo! Sai a R$ 29,90.

4: No Pain

De cara, foi um dos que mais me chamou a atenção ao ler a nova carta de drinques do Taj Pharmacy. E é realmente bom. Combina 70 ml de vodca Smirnoff, capim limão, manjericão e limão Taiti e é servido em um taça vintage. O charme da apresentação fica por conta da técnica de liquid silk, em que um spray e um stencil são usados para formar a palavra Taj e fazer o líquido flutuar em cima do coquetel. Mas vamos falar de sabor. Como eu disse, é bom. É bem forte o sabor do capim limão, um frescor que chega a lembrar gengibre, ao mesmo tempo em que se percebe a vodca, lá no fundo, como deve ser. Mas não fosse a apresentação, seria um drinque daqueles que te faz pensar “tomei algo parecido outro dia”. Fica no lugar comum. Caprichado, mas comum. É o mais barato da nova carta, custa R$ 21,90.

5: Prescription 1

Foi anunciado como destaque da nova carta. É apresentado em um infusor desenvolvido pelo Alinea, um dos mais prestigiados restaurantes dos Estados Unidos, do chef Grant Achatz. A vodca, base principal desse drinque, recebe uva Niágara, manjericão, limão e hibiscos e essa mistura fica em infusão por 24 horas. Segundo Pablo, é essa infusão que faz o coquetel ganhar personalidade. Particularmente, achei o sabor suave demais. A uva é quase onipresente, levando a bebida mais para um suco levemente alcoolizado, do que um coquetel frutado. Não é ruim, mas não corresponde à expectativa gerada. Vale pedir pelo espetáculo da apresentação – pelo infusor de vidro dá para ver todos os ingredientes, um colorido digno de registro para o Instagram. Devido ao modo de preparo mais complexo, são oferecidos apenas oito destes por noite. Serve duas pessoas e custa R$ 45,90.

SERVIÇO

Taj Bar
Rua Bispo Dom José, 2302, Batel, Curitiba. Aberto todos os dias, das 17h30 às 02h.