{"id":309068,"date":"2024-09-27T11:52:52","date_gmt":"2024-09-27T14:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/topview.com.br\/?p=309068"},"modified":"2024-09-30T17:22:57","modified_gmt":"2024-09-30T20:22:57","slug":"morretes-chef-anuncia-os-pratos-participantes-da-nova-edicao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/topview.com.br\/estilo\/gastronomia\/morretes-chef-anuncia-os-pratos-participantes-da-nova-edicao\/","title":{"rendered":"Morretes Chef anuncia os pratos participantes da nova edi\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
Depois de revelar os chefs e os restaurantes participantes, a 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Morretes Chefs, o evento anunciou os pratos que estar\u00e3o dispon\u00edveis durante os dias de realiza\u00e7\u00e3o do evento.\u00a0De 12 de outubro a 3 de novembro, a festa da gastronomia levar\u00e1 op\u00e7\u00f5es in\u00e9ditas e exclusivas de entradas criadas pelos 10 renomados chefs participantes, que foram convidados pelo curador do evento, o Chef Celso Freire.\u00a0<\/div>\n
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LEIA TAMB\u00c9M:\u00a0<\/strong>Nuu Nikkei aposta em op\u00e7\u00f5es refrescantes para a chegada do calor em Curitiba<\/a><\/div>\n
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Andr\u00e9 pionteke para Casar\u00e3o. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>
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Claudia Dotti para Villa Morretes. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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\u201cEstamos muito animados com essa nova<\/span> edi\u00e7\u00e3o<\/span> e com a oportunidade de poder explorar os<\/span> nossos ingredientes regionais e exaltar a nossa gastronomia. Os<\/span> chefs foram desafiados a criar uma entrada especial, repleta de sabor e hist\u00f3ria, que<\/span> abrem alas para o grande \u00eddolo da<\/span> culin\u00e1ria do litoral paranaense, o barreado\u201d, comenta Freire.\u00a0<\/div>\n<\/blockquote>\n

Entradas inspiradas nas em ingredientes da regi\u00e3o<\/strong><\/h2>\n
Com o objetivo de destacar o que<\/span> h\u00e1 de melhor da<\/span> gastronomia do litoral paranaense, o Morretes<\/span> Chef<\/span> desafiou os<\/span> chefs participantes<\/span> a criarem op\u00e7\u00f5es irreverentes a partir dos ingredientes da<\/span> regi\u00e3o, como um prato de boas-vindas para quem for apreciar o queridinho de Morretes<\/span>, o Barreado. Todas as cria\u00e7\u00f5es ser\u00e3o servidas em porcelanas Germer, selecionadas exclusivamente pelos chefs.\u00a0<\/div>\n
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Claudia Krauspenhar para Bistr\u00f4 da Vila. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>
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Danilo Takigawa para Casa do Rio. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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O chef<\/span> Andr\u00e9 Pionteke, que<\/span> em Curitiba atua \u00e0 frente do Kitsune Nipo-Atl\u00e2ntica, criou o \u201cFish n\u2019 Chips Cai\u00e7ara\u201d, preparado com peixe empanado frito, mandioca frita e servido com molho de a\u00e7a\u00ed e maionese. A entrada estar\u00e1 dispon\u00edvel no Restaurante Casar\u00e3o, localizado no Largo Dr. Jos\u00e9 Pereira dos Santos, 25, no Centro Hist\u00f3rico.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Pionteke atua na \u00e1rea da<\/span> gastronomia h\u00e1 mais de 15 anos, tendo not\u00f3ria trajet\u00f3ria pelo programa MasterChef Profissionais, em 2018, al\u00e9m de ter sido premiado como Chef<\/span> Revela\u00e7\u00e3o, pela Gazeta do Povo.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u201cO Ceviche de Banana na Tapioca Suflada\u201d\u00a0foi a entrada criada pela Chef<\/span> Claudia Krauspenhar, do Restaurante K.sa em Curitiba. A op\u00e7\u00e3o estar\u00e1 dispon\u00edvel no Bistr\u00f4 da<\/span> Villa, localizado no Largo Dr. Lamenha Lins, 66.c.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Formada em Gastronomia pelo Centro Europeu, Claudia logo ganhou destaque por sua atua\u00e7\u00e3o, recebendo o pr\u00eamio de Chef<\/span> Revela\u00e7\u00e3o, pela Revista Veja Curitiba. Participou do reality show \u201cMestre do Sabor\u201d, da<\/span> Rede Globo, comandado pelo Chef<\/span> Claude Troisgros, e seu restaurante em Curitiba recebeu o Pr\u00eamio de Melhor Restaurante da<\/span> Regi\u00e3o Sul pela Revista Prazeres da<\/span> Mesa, em 2023.\u00a0<\/div>\n
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Eduardo Richard para Nhundiaquara. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>
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Hermes Cust\u00f3dio para Terra Nossa. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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A Chef<\/span> Claudia Dotti, do Restaurante Rosa Thai, preparou a \u201cSalada Thai de camar\u00e3o, com laranja e banana da<\/span> terra, com molho de capim lim\u00e3o e melado\u201d, que<\/span> estar\u00e1 dispon\u00edvel no Villa Morretes<\/span>, localizado na R. Almirante Frederico de Oliveira, 155.\u00a0<\/div>\n
Dotti \u00e9 formada em Gastronomia pelo Centro Europeu e atua no segmento com foco na cozinha asi\u00e1tica, tendo frequentado o curso profissional da<\/span> escola tailandesa Blue Elephan, em Bangkok.\u00a0<\/div>\n
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O Chef<\/span> Danilo Takigawa, que<\/span> atua \u00e0 frente do Restaurante Asu, preparou para o Morretes<\/span> Chef<\/span> o\u00a0\u201cAsufish Cai\u00e7ara\u201d, composto por p\u00e3o de mandioca, peixe marinado empanado, maionese, tartar de banana da<\/span> terra, alface americana e ovas de peixe voador. A op\u00e7\u00e3o estar\u00e1 dispon\u00edvel na Casa do Rio, localizada na Al. Jo\u00e3o de Almeida, 9.<\/div>\n
Takigawa aposta em uma cozinha repleta de t\u00e9cnicas, em que<\/span> o sabor \u00e9 o elemento central de cada prato. Foi finalista do programa Mestre do Sabor e, em 2023 e 2024, foi eleito \u201cChef<\/span> 5 Estrelas\u201d pelo Pr\u00eamio Bom Gourmet.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
O \u201cVinagrete de Camar\u00e3o com Maracuj\u00e1 e Chips de Mandioca\u201d, foi a entrada criada pelo Chef<\/span> Eduardo Richard, do Lem\u00ed Gastrobar, em Curitiba. Sua cria\u00e7\u00e3o ficar\u00e1 dispon\u00edvel no Restaurante Nhundiaquara, localizado na R. Gen. Carneiro, 13, em Morretes<\/span>.\u00a0<\/div>\n
Richard deu in\u00edcio em sua carreira na gastronomia por meio de sua participa\u00e7\u00e3o na 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o<\/span> do Masterchef Brasil, em 2019, transformando a cozinha em sua profiss\u00e3o.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
O Chef<\/span> Fredy Ferreira, que<\/span> atua \u00e0 frente do A Cai\u00e7ara, preparou para o Morretes<\/span> Chef<\/span> o \u201cT\u00e1rtar de Banana da<\/span> Terra e Manga com Coulis de Maracuj\u00e1\u201d, que<\/span> estar\u00e1 dispon\u00edvel no Restaurante Ponte Velha, localizado na R. Almirante Frederico de Oliveira, 13.\u00a0<\/div>\n
Com mais de 15 anos de experi\u00eancia na \u00e1rea da<\/span> Gastronomia, Ferreira tem como foco a cozinha regional, criando pratos<\/span> com influ\u00eancia das culturas cai\u00e7aras que<\/span> abrange os<\/span> estados do Paran\u00e1, S\u00e3o Paulo e Santa Catarina.\u00a0<\/div>\n
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Lucas Amaral para Olimpo. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>
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Rafael Krieger para Madalozo. (Foto: Guto Souza)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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J\u00e1 o Chef<\/span> Hermes Cust\u00f3dio, do Gianttura Ristorante, preparou o \u201cMantecato de Pupunha in Natura, com Chips de Banana e Crocante de Barreado do Litoral Paranaense\u201d, que<\/span> poder\u00e1 ser conferido no Restaurante Terra Nossa, localizado na R. Quinze de Novembro<\/span>, 109.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Cust\u00f3dio atua na gastronomia h\u00e1 mais de duas d\u00e9cadas, j\u00e1 tendo servido mais de mil card\u00e1pios de sua autoria, al\u00e9m de ministrar a disciplina de Cozinha Cl\u00e1ssica, no Centro Europeu.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
A entrada do Chef<\/span> Ivan Lopes \u00e9 a \u201cCarne de On\u00e7a temperada com cacha\u00e7a e Ceviche de banana da<\/span> terra, com chips de mandioca e biju de farinha de mandioca do Litoral Paranaense\u201d, que<\/span> ficar\u00e1 dispon\u00edvel no Hakuna Matata, localizada na Reta do Porto, Km 4,9.\u00a0<\/div>\n
Natural de Pernambuco, Lopes, que<\/span> atua \u00e0 frente do Restaurante COIN, em Curitiba, \u00e9 conhecido por integrar elementos da<\/span> gastronomia brasileira em menus com toques inovadores, trazendo influ\u00eancias globais e combinando criatividade e tradi\u00e7\u00e3o em sua cozinha.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
O Chef<\/span> Lucas Amaral preparou o Hakusai Roll, que<\/span> consiste em \u201crolinho de acelga, recheado com blend su\u00edno, cogumelos, cebolinha, pimenta dedo de mo\u00e7a, melado e cacha\u00e7a de morretes<\/span>, servido com vinagre de banana da<\/span> terra e molho c\u00edtrico\u201d. A op\u00e7\u00e3o estar\u00e1 dispon\u00edvel no Restaurante Olimpo, localizado na R. Ant\u00f4nio Gon\u00e7alves de Nascimento, 17. O chef<\/span> carioca, que<\/span> atua \u00e0 frente do Restaurante Emy by Kazuo, destaca a cozinha asi\u00e1tica e possui quase 10 anos de experi\u00eancia ao lado do Chef<\/span> Kazuo Harada, rec\u00e9m estrelado pelo Guia Michelin.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
J\u00e1 o Chef<\/span> Rafael Krieger, do Antonina 336, preparou para o Morretes<\/span> Chef<\/span> uma entrada que<\/span> consiste em \u201csiri refogado, caldo de moqueca e farofa crocante com farinha de mandioca do litoral paranaense\u201d. Sua cria\u00e7\u00e3o estar\u00e1 dispon\u00edvel no Restaurante Madalozo, localizado na R. Almirante Frederico de Oliveira, 16.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
A paix\u00e3o de Krieger pela gastronomia come\u00e7ou desde cedo, quando aprendeu a cozinhar sozinho ainda crian\u00e7a. Sua trajet\u00f3ria profissional na cozinha come\u00e7ou com sua forma\u00e7\u00e3o em Gastronomia no Senac, em 2012, e desde ent\u00e3o, segue criando pratos<\/span> e op\u00e7\u00f5es inspiradas na culin\u00e1ria cai\u00e7ara em em sua paix\u00e3o por frutos do mar.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n

Abertura do Morretes Chef com atividades culturais<\/strong><\/h2>\n
No fim de semana de estreia do 4\u00ba Morretes<\/span> Chef<\/span>, nos dias 12<\/span> e 13 de outubro<\/span>, a cidade<\/span> litor\u00e2nea ser\u00e1 ocupada por diversas atividades culturais, al\u00e9m da<\/span> gastronomia. Est\u00e3o confirmadas apresenta\u00e7\u00f5es musicais, que<\/span> ocorrer\u00e3o no Coreto da<\/span> Pra\u00e7a do Imigrante, aulas-show com os<\/span> chefs participantes<\/span>, feira de produtores, exposi\u00e7\u00e3o fotogr\u00e1fica, expedi\u00e7\u00f5es por \u00e1reas agr\u00edcolas do munic\u00edpio, entre outros.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
O 4\u00ba Morretes<\/span> Chef<\/span>\u00a0\u00e9 realizado por meio da<\/span> Lei de Incentivo Rouanet e Minist\u00e9rio da<\/span> Cultura\/ Governo Federal – Brasil Uni\u00e3o e Reconstru\u00e7\u00e3o,\u00a0 com patroc\u00ednio da<\/span> Sanepar e Copel.<\/div>\n

<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/h3>\n

Quando:<\/strong> 12<\/span> de outubro<\/span> a 3<\/span> de novembro
\nOnde:<\/strong> Morretes – Paran\u00e1
\nRestaurantes participantes:<\/strong> Bistr\u00f4 da Vila, Casa do Rio, Casar\u00e3o Morretes, Hakuna Matata, Madalozo, Nhundiaquara, Olimpo, Ponte Velha, Villa Morretes e Terra Nossa.
\nSite oficial:<\/strong> pelo link<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quarta edi\u00e7\u00e3o do tradicional festival gastron\u00f4mico conta com entradas exclusivas preparadas por 10 renomados chefs da gastronomia paranaense<\/p>\n","protected":false},"author":18240,"featured_media":309151,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5100,5080,10876],"tags":[5289,42914],"class_list":["post-309068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-gastronomia","category-poder","tag-gastronomia","tag-morretes-chefs"],"yoast_head":"\nMorretes Chef anuncia os pratos participantes da nova edi\u00e7\u00e3o<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De 12 de outubro a 3 de novembro, a Morretes Chef levar\u00e1 op\u00e7\u00f5es in\u00e9ditas e exclusivas de entradas criadas pelos 10 chefs participantes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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