Nutrologia na cozinha

A palavra-chave de hoje é CONSCIÊNCIA. Com acesso fácil à informação, podemos ser conscientes sobre nossa saúde e os fatores que a afetam diretamente. Vivemos em um mundo tóxico, desde o excesso de informações nas mídias até a poluição do ar. Mas não podemos viver em uma bolha, concorda? Então, o ideal é identificar os riscos potenciais e mudar nossa rotina para vivermos da forma mais saudável possível.

Existem muitos mitos sobre saúde por aí, além de inúmeras crenças sobre rotinas impossíveis de serem mantidas por mais de 5 ou 10 dias, que nos fazem acreditar que é impossível ter uma rotina saudável na prática, especialmente se temos outras responsabilidades além de cuidar da saúde. Claro, autocuidado é a base de tudo na vida, mas tornar a busca pela saúde e prevenção algo impossível de ser executado só gera estresse desnecessário para quem se propõe a isso.

Como médica nutróloga há 12 anos já ouvi de tudo, principalmente na primeira consulta. O que mais me preocupa são as informações desencontradas que as pessoas trazem nesse momento, que geralmente geram confusão e não trazem resultados práticos. Por isso, decidi reunir os passos mais importantes para termos saúde a partir de nossa própria casa, começando pela cozinha, afinal o alimento saudável é fonte de saúde.

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1 Desintoxique-se

Sim, se você realmente quer ter saúde, a primeira coisa a fazer é “começar a faxina” metabólica, excluindo contaminantes ambientais. Muitas substâncias entram em nosso corpo e não saem facilmente, isso acaba causando efeitos prejudiciais em nossa saúde. Compostos como os chamados disruptores endócrinos, eles atrapalham o funcionamento do nosso metabolismo, pois acabam modificando a ação de muitos hormônios. Assim, devemos ter cuidado com contaminantes como metais pesados (cosméticos, frutos do mar, água) e agentes tóxicos ambientais como ftalatos e dioxinas (embalagens plásticas), entre muitos outros.

2 Desinflame-se

Identificar possíveis sintomas de inflamação metabólica crônica é tão importante quanto fazer o famoso detox. Uma alimentação menos inflamatória, com redução de açúcares simples, produtos refinados e glúten, por exemplo, também pode ser benéfica. Uma dieta baseada em proteínas, legumes, verduras e frutas sazonais sempre parece ser uma boa opção. A fase de desinflamação é muito individual, sendo que na consulta médica podemos identificar possíveis alimentos mais inflamatórios para cada um.

3 Hidrate-se

Não esqueça que aproximadamente 70% do corpo de um adulto é composto de água. Esquecemos do básico, que é a hidratação diária. Faça sua tarefa de casa, beba água.

4 Nutra-se

Pare de achar que comida de pacote cheia de conservante e coisas com nomes estranhos é comida; que ultraprocessados e fast food são fontes de nutrientes. A feira é um ótimo lugar para começar a mudança em seu estilo alimentar. Conheça vários estilos e veja o que faz mais sentido para você. Não existe uma dieta perfeita para todos, existe aquela que funcionará para você.

5 Vitamine-se

Temos que parar de achar que vitaminas são apenas para cabelo e unhas, ou que somente a vitamina D é importante. O universo das vitaminas é vasto e suas funções vão além da beleza; muitas são fatores auxiliares de reações químicas e sem elas problemas podem ocorrer. Faça seus exames, avalie e reponha se for necessário. Na alimentação, legumes, verduras e frutas de cores diferentes são importantes para variar as fontes de vitaminas.

6 Antioxide-se

Ouso de antioxidantes se tornou uma tendência entre as pessoas que buscam hábitos saudáveis, mas a maioria não sabe exatamente o que está tomando e para que serve. Uma opção simples é consumir antioxidantes presentes em frutas cítricas, como a vitamina C, ou em gorduras boas, como os ômegas. Se necessário, personalize sua ingestão. Existem inúmeros superalimentos que são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, podendo ser facilmente incorporados à rotina. Quinoa, ovos, frutas vermelhas, abacate, entre outros, são apenas algumas opções. Só precisamos incluí-los em uma rotina real.

7 Imunize-se

Agora, mais do que nunca, sabemos que a saúde é essencial e uma imunidade em dia vale ouro. Cuidar da saúde intestinal é fundamental, pois é lá que grande parte da nossa imunidade se encontra. O consumo de alimentos ricos em fibras, assim como os ômegas, ajuda a manter a saúde do intestino. Cereais integrais, legumes e frutas com casca, quando possível, são ótimos aliados para fortalecer a imunidade intestinal. Cuidado com os suplementos ditos comuns, como a glutamina, porque apesar de ser muito popular, não é indicada para todos e pode até ter efeito contrário. São sete passos a serem seguidos com constância para obtermos resultados na saúde. Não é algo difícil, não é apenas água com limão ou vinagre que farão milagres, e muito menos o jejum intermitente. Precisamos ser coerentes com o que nosso corpo precisa em cada fase da vida, identificar o que fará sentido em nossa rotina e colocar em prática com constância, por meio de uma cozinha nutrologicamente balanceada e atóxica.

*Matéria originalmente publicada na edição #279+281 da revista TOPVIEW.