6 dicas de como reaproveitar os alimentos e evitar o desperdício

No Brasil, o desperdício de alimentos atinge níveis preocupantes. De acordo com a ONU, aproximadamente 27 milhões de toneladas de comida são descartadas anualmente. Isso significa que, em média, cada brasileiro desperdiça mais de 41 quilos de alimentos por ano. A pesquisa ainda revela que 60% desse desperdício acontece dentro das próprias residências.

Para Eduardo Petrelli, CEO da Mercado Diferente e especialista em varejo alimentar, “todas as pessoas podem adotar práticas simples para combater esse problema, aproveitando melhor os alimentos que consumimos”. Pensando nisso, Eduardo traz algumas dicas práticas que ajudam a reduzir o desperdício e contribuem para um consumo mais sustentável e consciente.

LEIA TAMBÉM: Rosewood São Paulo lança segunda edição de projeto sobre viticultura sustentável no Brasil

Planeje suas Refeições

Uma das maneiras mais eficazes de evitar o desperdício é planejar suas refeições com antecedência. Ao definir um cardápio semanal, você compra apenas o necessário, evitando compras impulsivas e alimentos que acabarão sendo descartados. Além de economizar dinheiro, você ajuda a reduzir o desperdício desnecessário.

Armazene Corretamente

Saber como armazenar os alimentos corretamente prolonga sua vida útil e evita que eles se estraguem rapidamente. Por exemplo, frutas e verduras devem ser mantidas na geladeira para conservar sua frescura. Grãos e farinhas devem ser armazenados em recipientes herméticos, protegendo-os da umidade e de pragas. O armazenamento adequado é um passo simples, mas essencial para manter a qualidade dos alimentos por mais tempo.

Aproveite as Sobras

Transformar sobras de refeições em novos pratos é uma ótima maneira de reaproveitar alimentos. Sobras de arroz e legumes, que muitas vezes são jogadas fora, podem ser usadas para criar receitas como arroz frito ou uma saborosa sopa. A criatividade na cozinha ajuda a evitar o desperdício e ainda proporciona refeições saborosas.

Use Cascas e Talos

Partes de frutas e vegetais que normalmente são descartadas, como cascas e talos, também podem ser aproveitadas em receitas. Cascas de batata podem ser assadas para virar petiscos, enquanto talos de brócolis ou couve podem ser usados em caldos ou refogados. Esses ingredientes, além de nutritivos, podem adicionar sabor e textura a suas refeições.

Congele Alimentos

Se você percebe que não conseguirá usar alguns alimentos a tempo, uma dica eficiente é congelá-los. Pães, frutas e vegetais podem ser congelados para prolongar sua vida útil e evitar o desperdício. O congelamento mantém a qualidade dos alimentos e garante que eles estejam disponíveis para uso futuro.

Faça Compostagem

Restos de alimentos que não podem ser reaproveitados na cozinha, como cascas de frutas e vegetais, podem ser transformados em compostagem. Esse processo orgânico cria um fertilizante natural para plantas, ajudando a reduzir o desperdício e fechando o ciclo dos nutrientes. A compostagem é uma solução simples e sustentável que contribui para um meio ambiente mais saudável.

Adotar essas práticas no dia a dia não apenas ajuda a reduzir o desperdício de alimentos, mas também promove um estilo de vida mais consciente e sustentável.

“Na Mercado Diferente, por exemplo, combatemos o desperdício com iniciativas como o uso de alimentos fora do padrão comercial e a oferta de cestas que incentivam o aproveitamento integral dos produtos” explica Eduardo. Cada pequena ação conta para construirmos um futuro mais sustentável.