The Best Chef Awards: chef curitibana Manu Buffara está entre os melhores do mundo

A cidade de Amsterdã sediou a maior premiação de gastronomia, a The Best Chef Awards. Foram nomeados os 100 melhores chefs do mundo. E, o Brasil levou 5 prêmios para casa: Alex Atala (D.O.M., São Paulo), em 8º; Manu Buffara (Manu, Curitiba e Ella, Nova York), em 21º; Rafael Costa e Silva (Lasai, Rio de Janeiro), em 96º; Jefferson Rueda (A Casa do Porco, São Paulo), em 92º e Helena Rizzo (Maní, São Paulo), em 83º.

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A chef paranaense Manu Buffara subiu mais de 30 posições desde o ano passado e saltou do 55º lugar ao título de 21º melhor chef do mundo. E ainda levou o prêmio da categoria Followers. Natural de Maringá no Paraná, a chef abriu seu primeiro restaurante na cidade de Curitiba em 2012 e o batizou de Manu. Depois Manuzita surgiu aos sábados no mesmo local, um restaurante em conceito pop-up, também assinado pela chef.

Ao ganhar destaque e fazer aquilo que mais ama, Ella nasceu em Nova York. A proposta é ser um dos primeiros estabelecimentos a mostrar a gastronomia brasileira para além da feijoada e do churrasco. “Lá, vou ter uma abertura de ingredientes muito maior do que tenho aqui. Vou usar o que tem na região”, ressalta a chef.

Manu Buffara é uma chef que se preocupa com o meio ambiente e fiscaliza a origem dos alimentos que utilizados em sua cozinha. Em Curitiba, a chef foi uma das frentes do Horta do Chef, programa em parceria com a Prefeitura de Curitiba que beneficia 88 famílias de agricultores. Também instalou colmeias sem ferrão na fachada do restaurante Manu para promover um esquema de polinização em toda a cidade e construiu uma cadeia de abastecimento mais ampla para produtos sustentáveis. A chef está sempre incentivando seus funcionários e residentes locais a reduzir o desperdício.

Conheça os restaurantes:

Manu

Na fachada do Manu, você já percebe que está em num lugar especial, de bom gosto e delicadeza, com poucos elementos, conta com materiais nobres, madeiras bem escolhidas, trabalhos de artistas locais e uma janela envidraçada cheia de plantas bem cuidadas com vista para a rua.

Serviço:
Onde: Alameda Dom Pedro II, 317 – Batel, Curitiba – PR
Quando: de quarta à sábado, a partir das 18h
Reservas: clique aqui

Manuzita