UniCuritiba e a renomada Le Cordon Bleu lançam curso superior de gastronomia
O UniCuritiba e a famosa rede francesa Le Cordon Bleu anunciam um curso superior de gastronomia em uma parceria inédita. A partir do primeiro semestre de 2025, os estudantes da instituição paranaense passarão a dispor de certificação dupla em gastronomia.
“A produção agrícola do Paraná e a influência dos povos que colonizaram o estado proporcionaram uma imensa variedade de pratos típicos, tornando o estado um potencial para a gastronomia. Agora, estaremos formando profissionais realmente diferenciados para esse setor”, destaca Larissa Albuquerque Dutra, diretora do UniCuritiba.
Os futuros chefs terão acesso às técnicas clássicas e de referência no mercado internacional oferecidas pela renomada instituição francesa que, assim como a UniCuritiba, integra o Ecossistema Ânima, referência em ensino no Brasil. “A potência das duas instituições vai elevar o patamar das graduações em gastronomia oferecidas na região. Tenho certeza de que será uma jornada única de formação com a imersão em técnicas de uma cozinha essencial para a gastronomia mundial”, afirma Rosa Moraes, embaixadora dos cursos de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação.
O bacharelado em gastronomia será presencial, com duração de três anos e unidades curriculares voltadas à técnica francesa. Além do ensino prático, o curso contará com conteúdos sobre gestão em gastronomia e em áreas correlacionadas, como turismo e hospitalidade.
“Estou muito feliz em firmarmos uma parceria tão importante para o ensino superior em gastronomia no Brasil. Com essa união, vamos expandir a educação de excelência por meio do conhecimento e desenvolvimento técnico”, comenta o chef Patrick Martin, diretor executivo e técnico do Le Cordon Bleu Brasil e embaixador internacional da rede francesa.
Entre os conteúdos aplicados com a chancela do Le Cordon Bleu estão garde manger, panificação, confeitaria, cozinha internacional, cozinha brasileira, sustentabilidade e segurança alimentar, bebidas, harmonização e ciências gastronômicas. Para ministrar as aulas, os professores do UniCuritiba receberam capacitação e certificação na metodologia do Le Cordon Bleu.
Para o vice-presidente de Comunicação e Novos Negócios da Ânima, Rafael Ciccarini, a estrutura do curso foi pensada para oferecer uma formação superior única e diferenciada, alinhando a expertise do Le Cordon Bleu com a tradição do UniCuritiba. “Essa é uma importante entrega ao Paraná. Os profissionais sairão prontos para se destacar no mercado, levando consigo não apenas o prestígio de uma formação de alto nível, mas também a capacidade de gerir e inovar no setor gastronômico. O Le Cordon Bleu agrega um valor internacional ao curso, garantindo que os egressos sejam reconhecidos globalmente”, finaliza.
As inscrições para o curso são online e podem ser feitas neste link.