Você pode ser um Master Chef com o novo curso da Espaço Gourmet
Uma imersão prática de 420 horas, com foco em técnicas clássicas dos maiores centros gastronômicos. Essa é a proposta do curso Master Chef, promovido em Curitiba pela Espaço Gourmet Escola de Gastronomia (EGEG), que prepara profissionais para o mercado de trabalho. Os alunos ainda poderão optar pela bidiplomação no Instituto Americano de Culinária (CIA), no Napa Valley (EUA), uma das escolas de gastronomia mais importantes do mundo e parceira educacional da Espaço Gourmet.
Serão abertas quatro turmas: a primeira começa no dia 24 de fevereiro e as outras três em março. “O curso é uma volta ao mundo da gastronomia”, diz Caroline Lucas, chef de cozinha e supervisora acadêmica do Master Chef. “Os alunos aprendem de forma dinâmica sobre cerca de 15 bases teóricas de diferentes países e são preparados para trabalhar em cozinhas profissionais”, explica.
Um dos pilares do curso são as cozinhas clássicas, em que os professores explicam a teoria, história, técnicas e receitas de escolas gastronômicas como as francesa, italiana, espanhola, portuguesa, alemã, americana, mexicana e peruana. O curso também abordará a cozinha oriental, com foco nas culinárias tailandesa, árabe, japonesa, chinesa, marroquina e indiana.
Os chefs vão ensinar também sobre cozinha contemporânea, food art e cozinha molecular, que é a ciência dedicada aos processos químicos e físicos relacionados à culinária. “A metodologia da escola consegue, em um semestre, mesclar a teoria e a prática de modo que os conteúdos sejam abordados com profundidade”, conta Henrique Conci, profissional formado no Master Chef.
O aluno formado pelo Master Chef se qualifica para uma extensão de 30 horas no Instituto Americano de Culinária sem precisar passar pelo processo de admissão da escola, tornando-se bidiplomado. “A parceria EGEG e CIA influenciou diretamente na minha escolha. Além do aprendizado, o CIA oferece um restaurante com estrela Michelin”, comenta Henrique.
Endereço
Master Chef_ (41) 3019-0437
Al. Prudente de Moraes, 129 F – Mercês, Curitiba-PR