Sanduíche de pastrami: descubra a receita favorita do chef Eduardo Hermes

Eduardo Hermes, reconhecido como destaque na categoria Confeitarias do Prêmio Destaque Abrasel & TOPVIEW, prova que a confeitaria pode ir além dos doces. Apaixonado por sanduíches, ele escolheu uma de suas criações favoritas para compartilhar: o sanduíche de pastrami. Combinando ingredientes de alta qualidade e um preparo prático, essa receita é um convite para saborear uma explosão de texturas e sabores, perfeita para qualquer momento.

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Receita

Ingredientes

• 120 g de pão ciabatta de fermentação natural (crocante por fora e macio por dentro)
• 100 g de pastrami defumado e bem temperado
• 70 g de queijo muçarela
• 25 g de rúcula fresca
• 20 g de azeitonas pretas fatiadas (sem caroço)
• 40 g de cream cheese
• Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de preparo

1. Corte o pão ciabatta ao meio e regue levemente com azeite de oliva extra virgem.
2. Em uma frigideira quente, doure as fatias de pão até que fiquem levemente crocantes.
3. Sobre uma das fatias, espalhe o cream cheese uniformemente.
4. Adicione uma camada generosa de fatias de pastrami defumado.
5. Coloque o queijo muçarela sobre o pastrami e leve o pão ao forno até que o queijo derreta.
6. Retire do forno e acrescente a rúcula e as azeitonas pretas fatiadas.
7. Finalize com um fio de azeite de oliva e feche o sanduíche com a outra fatia de pão.

Simples e saboroso, o sanduíche de pastrami reflete a visão de Eduardo Hermes sobre a gastronomia: equilíbrio entre sofisticação e praticidade, com destaque para a qualidade dos ingredientes.