Restaurante Manu, da chef curitibana Manu Buffara, entra na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina
O evento Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, que aconteceu nesta segunda-feira (22), listou os 50 melhores restaurantes da América Latina, colocando o curitibano Manu, da chef Manu Buffara, em 49º lugar. Outros 16 brasileiros venceram o prêmio, entre eles o D.O.M. do chef Alex Atala, que foi considerado o melhor restaurante do Brasil e o terceiro melhor da América Latina, e a conhecida A Casa do Porco, único espaço brasileiro na etapa mundial da competição.
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O Maní, de São Paulo, da chef Helena Rizzo, ficou em sétimo lugar; o Lasai, no Rio de Janeiro, em 22º; o Mocotó, de São Paulo, em 23º; o Oteque, do Rio de Janeiro, em 44º; o Oro, no Rio de Janeiro, em 51º; o Tuju, em São Paulo, em 54º; o Evvai, de São Paulo, em 65º; o Fasano, o 66º, o Glouton, em Belo Horizonte, em 68º; o Tordesilhas, São Paulo, em 75º; o Soeta, em Vitória, em 77º; o Arturito, em São Paulo, em 86º; o Komah, em São Paulo, em 88º; e o Corrutela, em São Paulo, em 90º.
O Prêmio
A premiação, batizada de Pasado y Futuro, classificou e premiou os 50 melhores restaurantes da América Latina, e revelou os 100 melhores lugares para se comer na região nos últimos nove anos. Esta edição, que aconteceu na pandemia, buscou não olhar para o período recente, e sim, para o passado e avanço para o futuro, por conta da quantidade de restaurantes fechados durante 2020 e 2021.
A lista Pasado y Futuro, portanto, reconheceu 100 restaurantes com base nos votos agregados das oito edições anteriores do ranking. Todos os anos, desde o lançamento do prêmio em 2013, a Academia dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina – um corpo em constante evolução formado por mais de 250 especialistas da indústria – votou para selecionar as melhores experiências gastronômicas da região. Em 2021, todos os votos de todas as edições anteriores foram somados para criar o ranking único dos 50 melhores restaurantes da América Latina 2013-2021.