PTG 2021: disciplina e foco para resistir
As massas deliciosas produzidas pelo chef Fabiano Marcolini são irresistíveis. Seja no café da manhã, no almoço ou no jantar, visitar o Fabiano Marcolini Pane Pasta Dolci, localizado no coração do Batel, é a certeza de uma refeição bem preparada, seja com ingredientes nacionais ou internacionais.
O chef, premiado e com cursos de formação em países como Itália, França, Inglaterra e Alemanha, é apaixonado pela culinária e, em especial, pelos pratos que envolvem a panificação.
Durante a pandemia, Fabiano relata que o desafio foi manter o rígido padrão de qualidade que preza em seu negócio: “Continuar vendendo e produzindo em alto nível sem deixar que a crise afetasse a qualidade dos produtos e ingredientes”, conta.
Para Fabiano, resistir é conseguir manter a disciplina e o foco em qualquer circunstância, mesmo nos momentos difíceis. “A pandemia nos mostrou uma janela de mercado e aproveitamos para também aprimorar nossos produtos e criar novas receitas”, explica o chef. Foi assim que o Fabiano Marcolini Pane Pasta Dolci se manteve vivo, encantando os clientes fiéis e prospectando novos a cada dia.
Local: Fabiano Marcolini Pane Pasta Dolci
Onde: Rua Carlos de Carvalho, 1.181 – Batel – Curitiba/PR
Contato: (41) 3322-9362
Chef: Fabiano Marcolini
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*Prêmio TOPVIEW de Gastronomia originalmente publicado na edição #253 da revista TOPVIEW.