PTG 2021: onde tudo começa
Quem conhece o cenário gastronômico de Curitiba com certeza já ouviu falar do chef Vavo Krieck, hoje professor na Pontifícia Universidade Católica do Paraná e no Centro Europeu. Adorado pelos alunos, o chef alimenta ainda mais o amor de quem acaba se encontrando entre panelas, pratos, ingredientes, temperos e apresentações elaboradas com muito cuidado.
Vavo acredita no impacto de uma boa comida, já que cresceu vendo a avó e o pai reunirem amigos e familiares, cozinhando “como se fosse a coisa mais fácil do planeta”. Ele sabia: fácil não era, mas as inspirações certas o impulsionaram para entrar nesse universo e nunca mais sair.
Logo no início da pandemia, o chef teve que se reinventar para trocar as salas de aula presenciais por formas de ensinar remotamente – e não pôde trabalhar em eventos durante um longo período. Ainda assim, ajudou quem conseguiu e buscou soluções rápidas para enfrentar o que viesse. Ao ser questionado sobre o futuro, a resposta de Vavo é natural e sincera: “Espero que nosso mercado resista, sobreviva e persevere.” E é o que nós esperamos também, Vavo!
Chef: Vavo Krieck
Veja quem o Chef Vavo indicou: Pensado na pandemia
*Prêmio TOPVIEW de Gastronomia originalmente publicado na edição #253 da revista TOPVIEW.