Hotel boutique no Alphaville Graciosa anuncia seu novo All Day Brunch
Uma nova experiência de domingo chega para ocupar seu lugar de destaque no calendário gastronômico do sul do país e é a opção perfeita para um domingo “al fresco”. O Suryaa Curio Collection by Hilton, hotel de luxo aninhado entre a serra e o verde do Graciosa Alphaville Golf Club, acaba de lançar o All Day Brunch do Aatma — restaurante autoral da premiada chef Manu Buffara. A novidade será servida todos os domingos, das 11:30h às 15h, em clima descontraído, com DJ ao vivo e um cardápio à la carte que convida a um banquete prolongado, afetivo e cheio de personalidade.
Mais do que uma refeição, o brunch do Aatma é um ritual contemporâneo de celebração da boa mesa. Como tudo no universo de Manu Buffara, a proposta valoriza ingredientes frescos, orgânicos e nacionais, em preparos criativos que transitam entre o conforto e a sofisticação. O menu é inteiramente aberto à escolha dos clientes, que podem montar sua refeição a partir de entradas, bowls, ovos, tartines, sanduíches, pratos para compartilhar, patisserie e coquetéis.
Entre os destaques, as Pastinhas Árabes da Manu (berinjela, hommus e coalhada com pão folha da casa) abrem o apetite ao lado da Cestinha de Pães com requeijão artesanal, geleias e mel. O frescor do Peixe Branco com laranja e ovas de truta e o requinte da Mini Alface Romana com camarão na Josper e emulsão de limão revelam a sofisticação da cozinha mesmo nos pequenos pratos. Já o Tataki Bovino com salsa ácida e pickles é exemplo da personalidade forte e equilibrada dos sabores que pautam a curadoria de Manu.
Para os fãs de ovos, o cardápio é uma ode ao brunch clássico com toques brasileiros: da panqueca com creme de queijo e ovas de ikura à panelinha com ovos poché, emulsão de tucupi e caviar, passando pelo omelete de camarão com capim-limão, tudo chega à mesa com apresentação delicada e sabor marcante. As tartines no pão sourdough também chamam atenção — em especial a versão com creme de queijo fresco, ovos poché, bearnaise amazônico e caviar de mujol, e a criativa combinação de presunto parma, queijo de cabra, gorgonzola doce e figo fresco.
Sanduíches reconfortantes como o Schnitzel no brioche com ovo frito e maionese de curry madras ou a versão da casa para o Mc Cheese (massa artesanal com guanciale da Salumeria Romani e queijos nacionais) dividem espaço com pratos generosos como a Paleta de Cordeiro com batata assada e brócolis na brasa e o Moules Frites— ideais para compartilhar e prolongar o almoço em boa companhia.
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As sobremesas seguem o mesmo padrão autoral e delicioso: Rabanada Manuzita com gelato de baunilha, Cocada de forno com sorvete de mascarpone e o surpreendente Tartar de Morango com sorvete de iogurte e caviar encerram a refeição.
A carta de drinks acompanha o espírito festivo e solar do brunch, com criações como o Morango Spritz, o Curitipolitan (versão local do cosmopolitan com espumante rosé e frutas vermelhas) e a Piña Ultra Colada, elaborada com rum, chardonnay e iogurte de coco. Há também opções clássicas como Moscow Mule, Negroni, Bloody Mary e cervejas artesanais.
Com vista para o verde do campo de golfe e atmosfera elegante, o salão do Aatma ganha ainda mais charme aos domingos com a presença de DJs convidados, que garantem uma trilha sonora animada e leve, sem abrir mão da sofisticação. É o cenário ideal para encontros entre amigos, famílias, casais ou para quem busca um momento de autocuidado — com tempo, sabor e afeto.
O All Day Brunch do Aatma é aberto ao público mediante reserva. Estacionamento com valet, carta de vinhos selecionada e a excelência no serviço completam a experiência, que consolida o Suryaa como destino obrigatório para os apaixonados pela boa gastronomia.