Festival do Porco Moura celebra ingrediente nobre com menu em três restaurantes de Curitiba
O Festival do Porco Moura, em Curitiba, é uma celebração autêntica da gastronomia brasileira protagonizada por um dos ingredientes mais raros e valorizados do país: o porco moura. A ação reúne três casas da mesma família — Mia Trattoria, Ícaro Greek Food e Paco Cocina y Bar – todos localizados no Espaço Springfield, no Batel. O festival propõe uma verdadeira rota de sabores, onde cada restaurante apresenta criações autorais que valorizam diferentes cortes do porco moura, sempre respeitando a identidade culinária de cada casa: italiana no Mia, grega no Ícaro e espanhola no Paco.
O porco moura: um tesouro nacional à mesa
De origem brasileira, o porco moura é uma raça suína nativa da região Sul, reconhecida oficialmente pelo Ministério da Agricultura como patrimônio genético nacional. Com carne macia, marmorizada e extremamente suculenta, o ingrediente vem conquistando espaço em restaurantes de alta gastronomia. Criado, em grande parte, de forma sustentável e extensiva, o animal preserva características únicas de sabor — reflexo do ambiente onde vive.
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A raça, que já esteve ameaçada de extinção, vem sendo resgatada e valorizada graças ao olhar atento de chefs, produtores e projetos de conservação.
No Mia Trattoria, o porco moura ganha vida em um menu especial assinado pelo chef Vinicius de Moraes, combinando tradição e contemporaneidade em receitas afetivas e elegantes.
Entrada: Dadinhos de focaccia com porco moura lentamente assado com especiarias, queijo, molho pesto e lula grelhada.
Pratos principais: Pappardelle ao sugo: massa fresca da casa com pernil de porco moura, tomates cereja e toque de demi-glace E Raviolli de Cremona: recheado com mussarela, servido com molho Alfredo, mignon suíno e mostarda antiga.
No Ícaro, a carne é valorizada com marinadas cítricas e ervas frescas típicas da Grécia.
Já no Paco, o toque espanhol aparece em aromas e sabores intensos que transportam o público para uma taberna mediterrânea.
Uma experiência completa para quem ama boa comida
O Festival do Porco Moura é uma oportunidade de vivenciar a riqueza desse ingrediente em três propostas distintas, todas unidas por um mesmo propósito: valorizar a origem, o sabor e a cultura por trás do que se serve à mesa.
O evento acontece por tempo limitado e conta com entrada a R$ 39,90 e pratos principais com valor fixo de R$ 109,90. Reservas são recomendadas.
Serviço
Onde: Mia Trattoria, Ícaro Greek Food e Paco Cocina y Bar – Alameda Dom Pedro II, 699 – Batel, Curitiba – PR,
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