Natal: veja dicas de pratos sem carne para a ceia

O Natal já se aproxima e com ele vem a preocupação das escolhas das receitas para essa noite especial. Os pratos clássicos como chester, bacalhau, tender, lombo, entre outros, não podem faltar, porém nem todos comem carne e, pensando nisso, o empresário Marcelo Politi, especialista em negócios gastronômicos sugeriu alguns pratos.

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Uma das opções mais interessantes é a salada de grão-de-bico com legumes assados. Rica em proteínas e fibras, ela não só atende ao paladar refinado como também contribui para uma alimentação saudável.

Outra sugestão é o carpaccio de abobrinha, que pode ser servido com um toque de azeite trufado e lascas de parmesão vegano. Esse prato apresenta uma leveza que conquista logo de início, ideal para abrir o apetite.

Entre as sopas, a de creme de abóbora com gengibre pode ganhar um destaque. Ela consegue ser aconchegante e sofisticada, combinando perfeitamente com o clima natalino. Além disso, permite variações como a adição de sementes torradas ou croûtons de ervas, criando uma experiência única a cada colherada sem exagerar nas calorias.

E quem disse que terrines são exclusividade da carne? Experimente um terrine de lentilhas com cogumelos e surpreenda os convidados com essa explosão de sabores e texturas. Perfeita para ser servida com pães artesanais, ela é uma opção versátil e muito apreciada por vegetarianos e veganos.

Pratos principais

Uma sugestão é começar com uma lasanha de berinjela recheada com ricota de amêndoas e espinafre? Esse prato não só surpreende pelo sabor, mas também pela apresentação. Camadas suculentas de berinjela intercaladas com um molho de tomate caseiro vão encher os olhos e aguçar o paladar.

Outra sugestão é o risoto de cogumelos selvagens. Aromático e envolvente, ele oferece uma explosão de sabores que combina perfeitamente com a magia do Natal. Para elevar ainda mais a experiência, adicione um toque de azeite trufado no final do preparo.

E quem resiste a um rolo de nozes e lentilhas? Essa receita inovadora combina o sabor marcante das nozes com a textura incrível das lentilhas. Adornado com um molho de cranberry, ele se transforma no prato principal ideal para quem busca algo sofisticado e diferente.

Para quem deseja uma opção mais rústica, aposte no purê de batata-doce com castanhas de caju e ervas frescas. Esse acompanhamento robusto e cremoso complementa qualquer prato principal e traz uma sensação de conforto e satisfação.

Acompanhamentos

Primeiro, que tal um cuscuz marroquino com legumes grelhados? Essa opção é leve, colorida e apresenta uma combinação de texturas e sabores que agrada a todos. Os legumes grelhados, quando bem temperados, ganham uma profundidade de sabor que complementa perfeitamente qualquer prato principal.

E não podemos esquecer do clássico ratatouille. Com seus ingredientes frescos e uma apresentação vibrante, esse prato é um verdadeiro espetáculo visual e saboroso. Além de ser saudável, combina muito bem com diversos pratos, trazendo um toque de sofisticação à mesa.

Para aqueles que procuram algo mais crocante, uma salada de quinoa com ervas frescas e amêndoas laminadas pode ser a pedida perfeita. Rica em proteínas, essa salada não só é nutritiva, mas também adiciona uma textura crocante que pode ser o diferencial.

Outro acompanhamento que jamais decepciona é o gratin de batata-doce com alho-poró. Com uma camada crocante por fora e macia por dentro, esse gratin é uma ótima opção.

Por fim, ofereça uma farofa de castanhas e frutas secas. Esse acompanhamento traz uma mistura de sabores doces e salgados, com uma crocância irresistível. É um clássico que, com a combinação certa de ingredientes, pode se transformar em um dos destaques da noite.

Sobremesas

Um cheesecake de frutas vermelhas feito com castanhas de caju e leite de coco pode ser uma boa escolha. Esse cheesecake não só é cremoso e saboroso, mas também atrai aqueles que buscam opções mais saudáveis e leves. A cobertura de frutas vermelhas frescas adiciona uma acidez equilibrada.

Outra opção incrível é o pavê de chocolate vegano. Substituir ingredientes tradicionais por leites vegetais e usar chocolate amargo de boa qualidade resultará em um pavê dignamente natalino, repleto de camadas de sabor.

Que tal surpreender com um crumble de maçã e pera? Simples de preparar, mas com um impacto visual e gustativo enorme. A combinação das frutas com a crocância de uma cobertura feita de aveia e óleo de coco transforma essa sobremesa em um verdadeiro deleite natalino.

E tem também a mousse de maracujá com aquafaba, a água do grão-de-bico! Parece inusitado, mas aguarde até experimentar. Esse ingrediente é um substituto perfeito para o tradicional chantilly, proporcionando uma textura leve e aveludada a mousse.

Por último, não podemos esquecer dos clássicos biscoitos de Natal veganos. Além de serem deliciosos, permitem criar decorações divertidas e temáticas. Usar especiarias como canela, gengibre e noz-moscada dará aquele toque especial que todo Natal merece.