ProWine São Paulo 2025: a nova safra do paladar
No início de outubro, estive na ProWine São Paulo 2025 — a maior feira de vinhos e destilados das Américas e a principal referência internacional no universo do vinho — e o que vi não foi apenas uma feira, mas um espelho do novo tempo do vinho. Um tempo em que leveza, frescor e consciência se tornaram ingredientes tão importantes quanto a uva.
Nos corredores do Expo Center Norte, o brinde mais repetido não era o dos tintos encorpados, mas o das taças que falam de leveza — brancos, espumantes e vinhos de baixo ou nenhum teor
alcoólico. O público parece ter encontrado, enfim, o sabor que combina com um estilo de vida mais leve e com a vontade de celebrar sem excessos.
Essa nova onda foi sentida em vários estandes. O conceito “Fresh”, que define vinhos mais vibrantes e refrescantes, foi o fio condutor de muitos lançamentos. A Rio Valley, por exemplo, apresentou seus Moscato Branco e Rosé 0%, os primeiros espumantes sem álcool do Nordeste.
Da Serra Gaúcha, vieram novidades da Ponto Nero, com o Live Zero Dry Rosé, e da Vinícola Aurora, que mostrou uma linha de vinhos desalcoolizados e um Vinho Laranja Edição Especial. A Cooperativa Vinícola Garibaldi surpreendeu com o primeiro Prosecco Zero Álcool do Brasil, enquanto a Amitié trouxe o elegante Below, uma linha de produtos com baixo teor alcoólico – em média, 8% de álcool – e baixo teor calórico. A bebida é caracterizada por ser descomplicada, ideal para momentos descontraídos, happy hours e harmonizações com pratos leves. Já a Cainelli trouxe o inovador Vinho FiT, que surgiu com uma proposta ousada de unir proteína vegetal e vinho.
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A espanhola Família Torres, referência mundial, apresentou a linha Natureo 0.0, feita com tecnologia que preserva aromas e identidade mesmo sem álcool. A Concha y Toro, mesmo sem participar da feira, apostou na tendência de consumo e lançou recentemente o Be Light, versão do Casillero del Diablo com até 42% menos calorias e 32% menos álcool do que suas versões regulares.
Também do Chile, a Maturana Wines apresentou seu espumante zeroálcool, completando o mosaico dessa nova safra de ideias. O que se desenha é mais do que uma tendência: é uma transformação no jeito de brindar. O vinho deixa de ser apenas ritual e passa a ser uma escolha cotidiana — mais inclusiva, mais consciente, mais plural.
O vinho branco e o sem álcool, antes vistos como exceções, hoje traduzem uma geração que quer saúde, prazer e autenticidade em taça. E, se o futuro do vinho é leve, ele começou a ser apreciado, referenciado e chancelado mundo afora.
*Matéria originalmente publicada na edição #306 da TOPVIEW.