Além do Negroni: conheça quatro coquetéis com vermute para apreciar em casa

O vermute é uma bebida aromatizada feita a partir de vinho, ervas e especiarias, fortificada com álcool destilado, uma combinação que dá origem ao um sabor complexo e marcante. Embora existam suposições que suas versões anteriores começaram na Grécia Antiga, foi na Itália, com Antonio Benedetto Carpano, que, ao experimentar a mistura de vinho e ervas da região, deu início às diferentes possibilidades que o vermute permite.

Desde então, tornou-se essencial na coquetelaria, presente em clássicos como o Negroni, Manhattan e Dry Martini, além de inspirar inúmeras criações autorais. Em meio a tendências como a busca por sabores elaborados e a redescoberta de drinques clássicos, o vermute vive um novo momento de valorização.

LEIA TAMBÉM: Qual a melhor maneira para guardar os vinhos em casa?

“Poucas bebidas oferecem tanta versatilidade quanto o vermute. Ele funciona sozinho, com gelo ou como ponto de partida para coquetéis cheios de personalidade. Uma mistura que tem ganhado cada vez mais espaço é com água tônica — leve, prática e ideal para diferentes ocasiões”, explica Rafael Sobral, gerente das marcas Carpano e Punt&Mes, que fazem parte do portfólio da importadora e distribuidora Aurora Fine Brands.

Abaixo, aprenda a fazer cinco receitas com a bebida para apreciar em casa:

Carpano Tonic

Ingredientes

• 50 ml de vermute Carpano Rosso
• 100 ml de água tônica
• Rodela de laranja

Preparo: coloque bastante gelo em uma taça e, em seguida, adicione o Carpano Rosso e a água tônica. Misture com uma colher bailarina e termine decorando com uma rodela de laranja.

Ampersand Cocktail

Ingredientes

• 30 ml de gin estilo Old Tom
• 30 ml de conhaque (brandy)
• 30 ml de vermute Carpano Rosso
• 5 ml de licor de laranja
• 1 gota de bitter de laranja

Preparo: resfrie previamente uma taça coupe e, em mixing glass, misture todos os ingredientes com gelo. Transfira com um coador para a taça previamente resfriada. Finalize com um zest de laranja, torcendo a casca sobre o coquetel para liberar os óleos.

Boulevardier

Ingredientes

• 50ml de Bourbon Buffalo Trace
• 25ml de vermute Carpano Rosso
• 25ml de red bitter

Preparo: misture todos os ingredientes com gelo em um mixing glass e coe para um copo old-fashioned com um cubo grande de gelo. Finalize com um zest de casca de laranja, torcendo-o sobre o coquetel.

Manhattan

Ingredientes

• 30 ml de vermute Carpano Rosso
• 50 ml de bourbon 1792 Small Batch
• 5 gotas de Peychaud’s Bitters

Preparo: combine os ingredientes com gelo em um mixing glass e mexa com a colher bailarina. Coe para uma taça coupe resfriada e decore com uma cereja amarena.