Dia Mundial do Saquê: conheça as diferentes formas de consumo

Nesta quarta-feira (1º) é celebrado o Dia Mundial do Saquê, a bebida tradicional japonesa que há séculos ocupa um lugar de destaque tanto na cultura quanto na gastronomia não só no Japão, mas no mundo todo. Conhecido em sua terra natal como nihonshu, que significa “bebida do Japão”, o saquê é produzido a partir da fermentação do arroz, com água, leveduras e o fungo koji, responsável por converter o amido do grão em açúcares. Sua origem remonta a registros do século III no Japão, especialmente na antiga capital Nara, embora processos semelhantes de fermentação de arroz já fossem conhecidos na China. Foi durante o período Edo (1603–1868) que a produção ganhou técnicas mais refinadas, como a filtragem e a pasteurização, aproximando o saquê da bebida que se conhece hoje. Atualmente, ele costuma apresentar teor alcoólico entre 13% e 16%.

Versátil, o saquê pode ser apreciado de diversas maneiras. Conheça algumas formas mais comuns de consumo.

Puro

Sem misturas e servido gelado, à temperatura ambiente ou aquecido, dependendo do estilo e da estação do ano.

Em drinques e coquetéis

Combinado com frutas como morango, limão e frutas vermelhas, ou ainda em misturas mais sofisticadas com gin, espumante e outras bebidas alcoólicas.

Na gastronomia

Usado em marinadas de peixes, aves e carnes para realçar sabores e suavizar odores, além de entrar em molhos, caldos e flambagens.

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Em harmonizações

Acompanha bem pratos leves, como peixes, frutos do mar e preparos típicos da culinária asiática.