Marcia Narita Hattori e a essência da gastronomia japonesa em uma receita delicada

Marcia Narita Hattori, uma das grandes representantes da culinária oriental em Curitiba, conquistou o título de destaque na categoria Oriental. Seu trabalho no Azuki Sabores do Japão é marcado pela perfeição técnica e pela fidelidade à tradição japonesa. Para celebrar essa conquista, Marcia compartilha uma receita que traduz sua filosofia culinária: valorizar cada ingrediente em sua essência.

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A seguir, ensina a preparar o Mitsu Maki, uma entrada delicada que une leveza e sofisticação:

Ingredientes:

• Fatias finas de salmão (cortadas uniformemente)

• Pepino fatiado em tiras finas

• Kani kama desfiado

• Molho de ostra ou molho de maracujá

• Gergelim torrado ou cebolinha cortada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Corte o salmão em fatias finas, todas do mesmo tamanho para garantir a uniformidade.

2. Fatie o pepino em tiras finas e de comprimento similar ao das fatias de salmão.

3. Desfie o kani kama em partes iguais.

4. Separe os ingredientes e, com cuidado, enrole cada fatia de salmão em torno das tiras de pepino e do kani desfiado, formando pequenos rolinhos.

5. Sirva os rolinhos acompanhados de molho de ostra ou de maracujá, conforme a preferência.

6. Finalize com gergelim torrado ou cebolinha cortada para dar um toque especial.

Essa receita é uma verdadeira celebração dos sabores do Japão, perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar com uma apresentação simples, mas sofisticada.